お料理教室の先生が開発!渾身の極うまレシピ集

レシピ協力:クスパ Cooking School Park

いの一番をつかったルーなしでも本格ハヤシライス

市販のルーを使わなくても、完熟トマトといの一番で本格ハヤシライスが簡単に出来ちゃいます。煮込み時間も短い時短料理です。

ここがポイント!

完熟トマトがなければ、皮を湯むきしたプチトマト10個ほどでも良いです。トマトから水分が出るので水は不要。薄力粉とバターで自然にとろみがつきます。

<材料>[2人分]

調理時間:20分

  • 牛こま切れ肉150g
  • 少々
  • いの一番0.5g
  • 薄力粉大さじ1
  • 玉ねぎ大1/2個(120g)
  • 完熟トマト大1個
  • サラダ油大さじ1
  • ウスターソース大さじ2
  • ケチャップ大さじ2
  • いの一番1g
  • おろしにんにく(チューブ)3~4cm(小さじ1)
  • バター(有塩・無塩どちらでも可)15g

<作り方>

  1. 牛こま切れ肉は4~5cmに切り、塩といの一番を馴染ませ、5分おいてから薄力粉をまぶす。
  2. 玉ねぎは5mm幅にスライス、トマトは1~2cm角に切る。
  3. フライパンにサラダ油をしき、中火で玉ねぎを2分程炒め、牛肉も入れて両面焼くようにして炒める。
  4. 牛肉に8割方火が通ったらトマトと残りの調味料をすべて入れて混ぜ、沸騰後フタをして中火で7~8分煮る。
  5. ごはんと共に盛り付け、あればお好みでパセリのみじん切りをふる。
レシピを考えてくださった先生
北陸・中部奥村 紘子 先生
cafe&cookingclass colette

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