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ジューシーハンバーグ

ここがポイント!

練り混ぜるときに

安価なひき肉でもパティのレベルが上がり、ソースとの味がらみがよくなります。

<材料>[4人分]

  • 合挽き肉600g
  • A 玉ねぎ・みじん切り:300g / ローリエ:1 枚
  • サラダ油大さじ1
  • B MCFS WINE ボンセール 白:大さじ1 / MCFS ブランデー V.S.O. :大さじ1
  • C パン粉:30g / 牛乳:40g
  • D 水:100ml / いの一番:大さじ1/2
  • E 塩:小さじ1/2 / こしょう:少々 / ナツメグパウダー:小さじ1/3 / トマトペースト:大さじ1
  • 1 個

<作り方>

  1. フライパンにサラダ油を熱し、Aを炒める。Bを振り入れてしんなりとなったらローリエは除いて冷ましておく。
  2. C、Dはそれぞれを合わせておく。
  3. ボウルに合挽き肉、①、②、E、卵を入れてよく練り混ぜ、密閉容器に入れて半日~1日冷蔵庫に入れる。
  4. ③を成形し、サラダ油適量で両面を焼きあげる。

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よくあるご質問

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