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あさりのアヒージョ

ここがポイント!

解凍するときに

魚介のコクとうま味を持ち上げ、ふっくらとした食感に仕上がります。

<材料>

  • あさりむき身・冷凍200 ~ 300g
  • A 水:500ml / いの一番:大さじ1/2
  • B オリーブ油:100 ~150ml / にんにく・薄切り:30g / にんにく・みじん切り:20g / 赤唐辛子:2 本
  • C マッシュルーム:小150g / アンチョビ・フィレ:2本 / 赤パプリカ・角切り:40g
  • D MCFS WINE ボンセール 白:大さじ2 / 塩:小さじ1/2
  • パセリのみじん切り適量

<作り方>

  1. Aに冷凍あさりを浸して解凍し、ざるに上げて水気をよくきる。
  2. 耐熱容器にBを入れて火にかけ、にんにくが色づき香りが出てきたら①、C、Dを順に加えて煮る。全体に火が通ったらパセリを加える。

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